わらびのポテトサラダ

　　　わらびのポテトサラダ　平成20年8月29日

畑から掘り起こした新じゃがを使って、ポテトサラダを作った。

定番のきゅうりの他に、塩抜きしてから、さっと塩茹でしたわらびも加えてみた。

早速、晩酌のつまみとして食べてみた。

おお～っ！

新じゃが美味しい～。

きゅうりのシャキシャキ感に、わらびのシャキシャキ感もプラス。

こちらの方も、なかなか美味しい。

ただ、もう少ししっかりとした味付けをしてから、混ぜ合わせた方がいいかな・・・。