しゃかしめじの炒め物

　　しゃかしめじの炒め物　平成20年7月1日

炊き込み御飯を作ろうと思い、しゃかしめじを塩抜きした。

しかし、うっかりしていて、白米のまま炊いてしまった。

あらら、どうしよう？

混ぜ御飯にする手もあるのだが・・・。

しばらく考えたのだが、今回は炒め物にする事にした。

ピーマンを細切りにして炒め、そこにしゃかしめじを加えた。

最後に卵でとじ、ミニとまとを添えて出来上り。

朝食のおかずにしたのだが、このきのこはやっぱり美味しい。

小さい株だとあまり食感を感じないのだが、これは結構立派な株。

食感もそこそこ感じられ、ピーマン、卵とよく合っている。

少し手に入りにくいきのこなので、こんな食べ方をしてはもったいない・・・。

そう思いながらも、贅沢に全て食べてしまった。